Chế độ ăn uống có thể gây ung thư, tái phát ung thư và có vai trò hỗ trợ điều trị ung thư. Nhiều bệnh nhân ung thư không ăn thịt động vật, gia cầm, trứng, sữa, …Hãy cùng chúng tôi – NMN tìm hiểu về dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư nhé.
Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư
Có nhiều nguyên nhân gây ung thư, bao gồm chế độ ăn uống không đủ chất và thực phẩm bị ô nhiễm. Từ khâu chế biến, nuôi trồng, vận chuyển đến… đều có thể gây ung thư.
Vì ung thư là một tế bào đột biến, các tế bào khỏe mạnh khác cũng cần phát triển bình thường. Vì vậy dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng giúp người bệnh có đủ sức khỏe; để chống chọi với bệnh tật và đáp ứng. Các phương pháp điều trị ung thư cụ thể như phẫu thuật, xạ trị, hóa trị, … Nếu tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân không được cải thiện. Bác sĩ sẽ không thể thực hiện kế hoạch điều trị, hoặc điều trị sẽ thất bại do người bệnh. Không thể chịu các tác dụng phụ của chương trình này. Vì vậy, người bệnh cần hiểu rằng dinh dưỡng đầy đủ là yếu tố giúp tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân ung thư.
Trứng, sữa bệnh nhân ung thư có ăn được không
Do quan niệm ngày càng phổ biến ở nước ta hiện nay. Bệnh nhân ung thư phải hạn chế các loại đạm có nguồn gốc từ động vật để tế bào ung thư không thể phát triển nhanh hơn. Nhưng đây là vấn đề sai lầm nghiêm trọng. Trứng, sữa, thịt gà, thịt bò, rau xanh, đậu đỏ, gạo, mì, khoai tây… rất giàu protein, là chất cơ bản giúp bệnh nhân ung thư mau lành vết thương; chống nhiễm trùng. Sau phẫu thuật, hóa trị và xạ trị.
Nó cũng là nguyên liệu bồi phục lại vết thương của cơ thể đã mất do tăng quá trình hóa trị. Đồng thời giúp tăng cường khả năng ngon miệng trong khi người bệnh ung thư luôn chán ăn, ăn uống kém.
Vì vậy, việc một số bệnh nhân ung thư kiêng ăn trứng, uống sữa và các chất đạm khác như thịt gà, thịt bò,… là sai lầm lớn.
Sữa dùng cho bệnh nhân ung thư
Theo các chuyên gia, sữa và các sản phẩm từ sữa được khuyến nghị cho người bị ung thư gồm: sữa, phomat, phomat làm từ sữa tách kem, sữa chua, đồ uống trộn sữa, sữa chua uống. Các sản phẩm từ sữa với lượng vừa phải gồm: kem, sữa có thêm hương vị socola, cà phê, dâu và các loại sữa khác như sữa yến mạch, sữa gạo, sữa từ các hạt,… Đặc biệt, sữa không tiệt trùng, phomat có chứa thành phần thực vật và gia vị không được nấu như tiêu ớt, phomat xanh thì không nên ăn uống.
Trứng cho bệnh nhân ung thư
Thực phẩm từ trứng được khuyến nghị gồm: trứng nguyên quả – Trứng chần, trứng bác, trứng ốp lết chín kỹ, trứng tráng. Trứng muối, trứng bách thảo thì ăn với liều lượng vừa phải. Trứng sống, trứng chưa chín kỹ thì tuyệt đối không cho bệnh nhân ung thư ăn.
Nên kiêng ăn gì
Tùy từng loại món ăn
Một số nhóm thực phẩm ăn uống người mắc bệnh ung thư cần kiêng kị, tuy nhiên cũng còn tùy vào từng cơ thể, từng dạng bệnh và từng thời điểm mà có chế độ ăn kiêng cho phù hợp như sau:
- Không nên ăn các thực phẩm chế biến sẵn như thịt đóng hộp, cá đóng hộp, thịt nguội, xúc xích,…
- Không uống Bia, rượu, các loại nước ngọt đóng chai.
- Không ăn hải sản nuôi ở vùng ô nhiễm, hạn chế ăn trai, ốc, hến vì nồng độ chì cao.
- Không nên dùng nhiều thực phẩm lên men như dưa muối, cà, thịt ngâm, thịt muối.
- Không nên dùng cà phê, nhất là những bệnh nhân bị ung thư bàng quang, tuyến tụỵ…
- Không ăn thức ăn nướng, vì trong quá trình nướng sẽ tạo ra chất gây ung thư.
Tình trạng người bệnh
- Người thể hư: Cần chọn các chất thanh đạm, dễ tiêu, dinh dưỡng cao, kiêng ăn các thức ăn dầu mỡ ngậy béo, đậm đà, khó tiêu như các thức chiên, rán, thịt mỡ.
- Người thể nhiệt: Chọn những loại thức ăn mát, kiêng các thức cay như gừng, tỏi, ớt, hành, rượu, các thức hun nướng, thịt dê, thịt gà, thịt chó, thịt chim sẻ.
- Người thể hàn: Chọn các thức ăn bình bổ; kiêng ăn các thức sống, lạnh như các loại dưa và trái cây sống lạnh, các thức uống lạnh, các thứ rau mát và những hải sản có tính lạnh.
- Người thể thực: Tăng protein vào một cách thích đáng, kiêng ăn nhiều một thứ như vịt, gà, cá; kiêng thuốc lá, rượu; nhất là kiêng ăn uống bừa bãi, kiêng các thức có hàm lượng mỡ cao.
- Người ung thư có bệnh lý khác kèm theo: Thì phải ăn kiêng. Nếu bị ung thư kèm loét dạ dày hành tá tràng thì kiêng chua, cay, nóng, kiêng ăn quá no hoặc đói, kiêng ăn đồ cứng, đồ lâu tiêu. Kèm bệnh cao huyết áp cần kiêng mặn. Kèm bệnh tiểu đường thì kiêng đường. Kèm bệnh suy thận thì kiêng thức ăn nhiều muối, đạm, kiêng mỡ động vật,…
Theo từng loại bệnh
Việc nên ăn hay nên kiêng thứ gì cũng không giống nhau mà phải căn cứ vào bệnh tình để quyết định. Nếu bệnh nhân ung thư mà phát thành sốt; thì tạo thành những chất mang tính chất acid tích tụ lại trong người; ăn thịt vào khi nó phân giải trong cơ thể cũng sinh ra nhiều chất mang tính acid. Những chất mang tính acid trong người tăng lên thì sẽ làm hại công năng các khí quan của cơ thể, bởi vì môi trường acid là môi trường tốt nhất cho các tế bào ung thư phát triển mạnh, do vậy cần phải thay đổi chế độ ăn uống để làm thay đổi môi trường sống của tế bào ung thư.
Nguồn: vinmec.com
