Việt Nam là đất nước nằm trong đới khí hậu nhiệt đới, môi trường tự nhiên đã tạo nên nguồn tài nguyên động thực vật vô cùng phong phú và đa dạng, mỗi vùng đất, mỗi mùa lại sinh ra nhiều loài hoa đặc trưng. Nó cũng được chế biến thành các loại thảo mộc có giá trị làm thuốc. 

Hoa so đũa

Hoa so đũa: Dank kaa, angkea dey chhmol (Campuchia), phak dok khe (Lào), fayotier (Pháp).

Tên khoa học của nó là Sesbania grandiflora Pers.

Nó thuộc họ đậu (Papilionaceae).

Để so sánh, cây so đũa là cây cao 8 – 10 m. Lá dạng kép dài 15-30 cm, nhiều lá, có tới 30 đôi, hình bầu dục, thuôn dài, 25 mm, rộng 8-10 mm. Lá giữa dày hơn lá trên.

Hoa màu trắng hay hồng, xếp thành chùm rủ ở nách lá. Quả thẳng, dài 30 – 35 cm, hẹp ở dưới và trên, hẹp và dẹt giữa các hạt, nhưng không chia thành các đốt. Hạt lớn nhiều, hình bầu dục, phẳng và màu nâu.

Vì vậy, so đũa được trồng rộng rãi ở miền nam nước ta, chủ yếu để trang trí vì hoa đẹp. Đôi khi nó được trồng làm vật chủ để leo lên cây tiêu. Cây được tìm thấy ở Lào, Campuchia và các nước nhiệt đới khác ở Châu Á.

Công dụng làm thuốc của hoa so đũa

Người ta dùng các bộ phận như vỏ,lá cây làm thuốc. Dùng tươi hoặc khô, thường dùng tươi. Hoa được xử lý khi chúng chưa nở hoặc đang nụ.

Có một chất bằng gôm nhựa trên vỏ của cây so đũa . Gôm tươi có màu đỏ hồng. Nhựa một phần hòa tan trong nước, một phần hòa tan trong rượu. Hai chất này có màu đỏ và vàng. Nó cũng chứa nhựa tanin-basorin.

Hoa so đũa chứa nhiều chất có lợi như vitamin C và B,canxi và muối sắt, axit amin.

Vỏ so đũa giúp ăn ngon, dễ tiêu hóa. Được dùng chữa lỵ, ỉa chảy và viêm ruột. Dùng ở dạng thuốc sắc hay ngâm rượu, mỗi ngày uống từ 5-10g vỏ. Hoa và lá non giã nát, vắt lấy nước nhỏ mũi chữa cảm cúm.

Rượu bổ đắng khai vị: Vỏ cây so đũa 100g, ngâm vỏ so đũa thái mỏng với rượu từ 15 ngày đến 1 tháng. Uống từ 15-30ml rượu này làm thuốc bổ đắng khai vị (theo kinh nghiệm dân gian).

Các món ăn làm từ hoa so đũa

Cá linh nấu bông so đũa: Bông so đũa nhặt cuống, rửa sạch. Nấu nước sôi, dằm quả me chua, thả cá linh, nêm vừa miệng, hớt bọt, cho bông so đũa vào, nhấc xuống ngay, để bông còn giòn. Bỏ ngò gai, rau om xắt nhỏ, thêm chút tỏi phi, ớt tươi. Có thể thay cá linh bằng tôm, tép.

Hoa so đũa chiên bột: 200g so đũa rửa sạch phấn, để ráo nước. Trứng gà đánh nổi với một chút tiêu, muối, bơ tươi. Bột chiên giòn hoặc bột mì rây mịn. Hoa so đũa nhúng trứng gà, rồi lăn qua bột để bột bám sơ bên ngoài hoa, thả từng hoa vào chảo dầu sôi, rán giòn.

Hoa thiên lý

Còn gọi là cây hoa lý, hoa thiên lý, dạ lài hương.

Tên khoa học: Telosma cordata (Burm.f.) Merr. (Aslepias cordata Burm.f., Pergularia minor Andr. Pergularia odoratissima Wight, Asclepias odoratissima Roxb).

Thiên lý là một loại cây nhỏ, mọc leo, thân có lông, nhất là ở những bộ phận còn non. Lá hình tim, thuôn, khía mép ở khoảng 5-8mm về phía cuống, đầu lá nhọn, có lông trên các gân lá. Phiến lá dài 6-11cm, rộng 4-7,5cm. Hoa màu vàng xanh lục nhạt, rất thơm, có cuống to, dài 10-22mm, nhiều tán mọc liền nhau. Quả dài 6,5-9,5cm, rộng 12-14mm.

Cây thiên lý được trồng khắp nơi ở Việt Nam, nhiều nhất tại miền Bắc. Làm cảnh và lấy hoa, lá nấu canh ăn. Cây còn được phổ biến ở Ấn Độ, Malaysia, Thái lan, Indonesia, Trung Quốc, Philipine.

Khi dùng thường hái lá tươi giã nát với muối; thêm nước vào, vắt lấy nước.

Thành phần của hoa thiên lý gồm: 2,9g protein, 2,8g glucid, 3g chất xơ, 52mg calcium, 53mg phosphor, 1,2mg sắt, 1,17mg tiền sinh tố A, 0,19g sinh tố B1, 0,13mg B2, 1,1mg PP, 48mg sinh tố C.

Công dụng của hoa thiên lý

Lá thiên lý 100g, muối ăn 5g. Chọn ái lá thiên lý non và lá bánh tẻ, rửa sạch, giã nát với muối, thêm chừng 30ml nước cất, lọc qua vải gạc. Dùng nước này tẩm vào bông đắp lên chỗ dom đã rửa sạch bằng thuốc tím. Băng như đóng khố. Ngày làm một hay hai lần. Trong vòng 3-4 ngày sẽ khỏi.

Chữa sa dạ con: Dùng như trên. Thường 3-4 hôm sau khi dùng thuốc đã thấy kết quả. Nhưng trong báo cáo cho biết, dùng điều trị 9 trường hợp, thì có 8 trường hợp nhẹ khỏi. Một trường hợp đã sa dạ con trên 6 tháng, không khỏi.

Món ăn làm từ hoa thiên lý

Canh giò sống hoa thiên lý: Món ăn ngon, bổ, thích hợp trong những bữa cơm vào mùa hè. Nấu với nước xương hầm, khi nước sôi cho giò sống vào, đợi giò nổi lên là chín, cho tiếp hoa thiên lý rồi cho gia vị (mắm, muối, hạt tiêu…) đủ dùng. Canh hoa thiên lý giàu chất dinh dưỡng, là bài thuốc giải nhiệt.

Có thể nấu canh hoa thiên lý với thịt nạc, tôm, cua đồng xay, xào với thịt bò…

Truy cập nmn.vn để xem thêm nhiều bài viết về y học cổ truyền.

Nguồn: suckhoedoisong.vn